Per soddisfare la nostra passione abbiamo voluto dedicare un blog alla Borgogna.
Una terra dove la cultura viticola ha un’importanza fondamentale nella sua tradizione popolare oramai da molti secoli. Tradizioni ben percepibili in ogni luogo, che unite al fascino dei vini riescono a trasmetterci grandi emozioni e passioni.
È in Borgogna che si è diffusa e affermata la filosofia del “terroir”.
Il termine, non traducibile in alcuna altra lingua, racchiude tutti i fattori, geologici, microclimatici ed umani, che rendono questi vini, assolutamente unici. Una tradizione secolare, sviluppata dai monaci benedettini che occupavano le abbazie della zona, ha portato alla costituzione di un gran numero di “crus”, vigneti in grado di caratterizzare in modo netto i vini originati. Si dice “che i monaci assaggiassero la terra dei vigneti per comprenderne il reale valore, …”
Questo è lo spirito che lega una vasta schiera di vignerons, che seguono le teorie valorizzate e diffuse nel secolo scorso da Henri Jayer, lo scopo è quello di operare nel pieno rispetto dei suoli e dell’ambiente circostante offrendo frutti di grande qualità, in grado di conferire al vino le peculiarità delle singole parcelle.
“Vini e terre di Borgogna” ha lo scopo, grazie alla vostra collaborazione e al vostro entusiasmo, di diventare una raccolta di documenti, degustazioni, informazioni, pensieri, …. su tutto quanto concerne questa ammaliante regione.
Giorgio, Stefano, …
