Tenuta Olympia a San Salvatore Monferrato

Dietro questa tenuta si nascondono tutti i sogni e le ambizioni di Francesco Bava, fratello minore di Gabriele e comproprietario di Casa Bava. Anche Francesco ha approfittato della passione per il vino della sua famiglia, passando l’infanzia tra le vigne e le cantine, stimolandolo in questa nuova avventura. Le vigne sono state logicamente individuate nel Monferrato, terra d’appartenenza dei bisnonni.

” Un ettaro a vigna, acquistati nel 2003, che circondano  una cascina, ci spiega. La prima vendemmia fu il 2006  che valse una piccola produzione  di 3’300 bottiglie. In questa zona non potevamo che puntare su un vitigno come la barbera, che esprime nei migliori dei modi le caratteristiche di questo territorio e la tradizione vinicola del Monferrato. “

Tenuta Olympia Barbera del Monferrato 2007, l’orgolio di Francesco Bava …

Di questa sua ambizione, Francesco ne aveva accennato già alcuni anni fa, ma in seguito non fummo piu informati sugli sviluppi. Il Galà del Gusto è stata l’occasione per incontrarlo ed assaggiare finalmente il frutto della sua seconda vendemmia, il 2007.

Come detto a Francesco il suo vino ci ha sorpreso, in positivo naturalmente, non pensavamo affatto che fosse a questo punto. Il vino presenta un frutto fresco e croccante, solo accompagnato dalla dolcezza dell’elevazione. Ha buon corpo, brio, una bella tenuta e un finale  equilibrato e di qualità. L’indirizzo preso prevede un serio lavoro in vigna, basse rese, non superiori ai 50 quintali x ettaro, vinificazione in acciaio e un affinamento in botti da 225 e 500 litri per 8 mesi. In poche parole un livello interessante per potere costruire qualche cosa d’importante con l’esperienza e l’età delle vigne. Complimenti sinceri.

Tenuta OlympiaLocalità Squarzolo 73 – 15040 San Salvatore Monferrato

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Antonio Tassinario ha detto:

    Buongiorno,
    ho avuto il piacere di assaggiare questo fantastico vino.
    è possibile avere il contatto della tenuta/azienda?

    in attesa di un positivo riscontro saluto cordialmente

    Antonio Tassinario

    1. Stefano & Giorgio ha detto:

      Buon giorno Antonio,
      deve contattare il proprietario Francesco Bava presso Casabava info@casabava.com

      Stefano

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